Escalopes à la milanaise
Un classique ensoleillé qui transforme un geste simple en une fête pour les sens.
Durée :En 30 minutes
20 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
Préparation
- Aplatir légèrement les escalopes à l'aide d'un marteau de cuisine.Saler et poivrer les escalopes des deux côtés.
- Préparer trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec le mélange de chapelure et de parmesan.
- Passer chaque escalope dans la farine, en tapotant pour enlever l'excédent.
- Tremper ensuite dans les œufs battus, puis dans la chapelure.Faire fondre du beurre et un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Déposer les escalopes panées et les cuire environ 5-6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Notes
Pour une panure encore plus croustillante, tu peux ajouter des herbes aromatiques séchées à la chapelure.
Si tu n'as pas de parmesan, tu peux utiliser de la chapelure nature.
Pour une version plus légère, tu peux utiliser de la farine complète et de la chapelure sans gluten.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 240kcalCarbohydrates: 37gProtéines: 11gLipides: 5gLipides saturés: 2gCholéstérol: 9mgSodium: 385mgPotassium: 90mgFibre: 2gSucre: 2gVitamine A: 98IUCalcium: 198mgFer: 2mgMagnésium: 22mg
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