Far breton aux pruneaux et cannelle
C’est le mariage parfait entre une texture de flan onctueuse et le parfum d'une enfance gourmande qui embaumera toute votre maison dès la première minute de cuisson.
Durée :En 1h30 mn
7 € pour 4 personnes
Matériel
- 1 fouet
Ingrédients
- 500 g pruneaux d'Agen dénoyautés
- 250 g farine
- 250 g sucre
- 4 œufs entiers
- 1 L lait entier
- 50 g beurre demi-sel
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée sel
- rhum (facultatif)
Préparation
- Préparation des pruneaux: Lavez les pruneaux et coupez-les en deux.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Laissez infuser quelques minutes hors du feu.
- Versez progressivement le lait chaud sur la pâte en fouettant énergiquement. Ajoutez le beurre fondu, le sel et un peu de rhum si vous le souhaitez.
- Cuisson: Beurrez un plat à gratin. Disposez les pruneaux au fond du plat puis versez la pâte.
- Enfournez: Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le far breton pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et que la lame d'un couteau en ressorte propre.
Nutrition
Calories: 835kcalCarbohydrates: 140gProtéines: 23gLipides: 24gLipides saturés: 13gCholéstérol: 221mgSodium: 341mgPotassium: 1433mgFibre: 11gSucre: 60gVitamine A: 1944IUVitamine C: 1mgCalcium: 408mgFer: 5mgMagnésium: 102mg
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