Financiers à la pistache et fève de tonka
Succombez à la texture intensément moelleuse de ces financiers où la verdeur de la pistache rencontre les notes envoûtantes de vanille et d'amande de la fève tonka.
Durée :En 1h
7 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 100 g poudre d'amandes
- 100 g sucre glace
- 50 g farine
- 50 g beurre demi-sel
- 3 blancs d'œufs
- 25 g poudre de pistache
- 1/2 fève tonka râpée
- sel fin
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner légèrement le moule à financiers.
- Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette. Laisser refroidir légèrement.
- Dans un bol, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace, la farine, la poudre de pistache, la fève tonka râpée et une pincée de sel.
- Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme.
- Incorporer délicatement les blancs montés au mélange sec, puis ajouter le beurre fondu refroidi.
- Répartir la pâte dans les moules à financiers en remplissant les alvéoles aux trois quarts.
- Enfourner pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les financiers soient dorés.
- Laisser refroidir complètement les financiers avant de les déguster.
Notes
Pour un goût plus intense: Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
Pour une touche de croquant: Parsemez les financiers de quelques pistaches concassées avant d'enfourner.
Pour un glaçage: Préparez un glaçage au sucre glace et jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 375kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 7gLipides: 23gLipides saturés: 7gCholéstérol: 35mgSodium: 81mgPotassium: 18mgFibre: 3gSucre: 26gVitamine A: 323IUCalcium: 59mgFer: 2mgMagnésium: 3mg
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