Fine ratatouille au basilic, mousse à la féta

une idée apero très simple et sympa qui fera mouche auprès de vos convives c'est certain!

Temps de préparation 1

Temps de cuisson 45

Temps total 1 45

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Lavez et coupez les légumes en foine brunoise (petits cubes). Réservez.
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Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé dans la poêle.
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Faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés. Ajoutez les'aubergines, les poivrons et les courgettes dans la poêle.
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Assaisonnez de sel et de poivre.
Laissez cuire les légumes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
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Pendant ce temps, coupez finement en cubes les tomates et ajoutez les aux légumes dans la poêle. Laissez mijoter pendant quelques minutes de plus.
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Laissez cuire l'ensemble pendant encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Retirez du feu et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
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Ciselez le basilic frais et ajoutez-le à la ratatouille, en réservant quelques feuilles pour la garniture.

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Dans un mixeur, combinez la féta, le fromage à la crème, le yaourt grec et l'huile d'olive.
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Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.Ajoutez le jus de citron, les herbes fraîches hachées, du sel et du poivre.
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Mixez à nouveau pour bien incorporer les saveurs. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût

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Dans des verriners hautes, disposez de la ratatouille au basilic
Ajouter de la mousse à la féta harmonieusement (2/3 de ratatouille, 1/3 de mousse)
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Garnissez avec des feuilles de basilic frais et quelques pignons de pin grillés, si vous le souhaitez
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Arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge pour rehausser les saveurs
.Servez immédiatement et profitez de ce mariage délicieux de saveurs et de textures.

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