Focaccia au romarin et tomates cerises
Imaginez... une focaccia maison, dorée et parfumée.Tomates cerises juteuses, romarin frais... l'Italie dans votre cuisine !N'attendez plus, la magie commence maintenant.
Durée :En 1h
5 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 500 g farine de blé (type T45 ou T55, ou même une 00 )
- 40 cl d'eau tiède
- 10 g levure fraîche de boulanger
- 10 g sel fin
- 15 cl huile d'olive extra vierge
- quelques branches de romarin frais
- 300 g tomates cerises
- gros sel, flocons ou de fleur de sel
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez l'eau tiède avec la levure de boulanger.Si vous utilisez de la levure sèche active, laissez reposer quelques minutes le temps qu'elle s'active.
- Ajoutez la farine et le sel fin au mélange eau-levure. Mélangez avec une cuillère ou à la main jusqu'à obtenir une pâte collante et un peu brute
- Pétrissez la pâte. Soit à la main pendant 5 à 10 minutes en la repliant sur elle-même jusqu'à ce qu'elle soit plus lisse, soit au robot pâtissier avec le crochet pendant 5 à 8 minutes à vitesse moyenne. La pâte restera souple et un peu collante, c'est normal.
- Huilez légèrement le saladier propre, déposez la pâte dedans, couvrez avec un linge humide ou du film alimentaire.Laissez pousser dans un endroit tiède pendant 1h à 1h30, jusqu'à ce qu'elle double (ou triple) de volume. C'est la première pousse.
- Dégazez délicatement la pâte en appuyant doucement dessus.Huilez très généreusement une plaque de cuisson.
- Déposez la pâte sur la plaque et étalez-la doucement avec vos mains pour qu'elle couvre toute la surface, sur environ 1 à 2 cm d'épaisseur.
- Laissez-la se détendre si elle résiste.Couvrez à nouveau et laissez la pâte pousser une deuxième fois sur la plaque pendant 30 à 45 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C.Juste avant d'enfourner, trempez vos doigts dans de l'huile d'olive et faites des petits trous sur toute la surface de la pâte en appuyant bien.
- Répartissez les brins de romarin et les tomates cerises (coupées en deux ou entières) en les enfonçant légèrement dans les trous.
- Arrosez très généreusement la focaccia d'huile d'olive, en veillant à ce qu'elle coule dans les trous.Parsemez de gros sel ou de fleur de sel sur toute la surface.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit bien dorée et croustillante en dessous
- .À la sortie du four, vous pouvez ajouter un dernier filet d'huile d'olive si vous le souhaitez. Laissez tiédir sur une grille avant de découper et de déguster.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 504kcalCarbohydrates: 99gProtéines: 14gLipides: 5gLipides saturés: 1gSodium: 981mgPotassium: 313mgFibre: 4gSucre: 2gVitamine A: 367IUVitamine C: 17mgCalcium: 28mgFer: 6mgMagnésium: 35mg
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