Focaccia aux olives et tomates confites
Une croûte dorée qui craque sous les doigts pour révéler un nuage de mie alvéolée,où l'acidité vibrante des tomates rencontre le sel noir et profond des olives.Un paysage comestible qui exhale le parfum chaud d'un été éternel.
Durée :En 1h
6.50 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 500 g farine T65
- 7 g levure de boulanger sèche
- 350 g eau tiède
- 50 g olive
- 1 c.à.c sel
- 100 g olives noires dénoyautées
- 100 g tomates confites coupées en morceaux
- 1 bouquet romarin frais
- fleur de sel
Préparation
- Dans un bol, mélange la levure avec un peu d'eau tiède et une cuillère à soupe de farine. Laisse reposer 10 minutes.
- Dans un autre bol, mélange la farine et le sel. Ajoute l'eau restante, la levure activée et l'huile d'olive. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique
- Place la pâte dans un saladier huilé, couvre-la d'un film alimentaire et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Étale la pâte sur une plaque à pâtisserie huilée. À l'aide de tes doigts, crée des alvéoles dans la pâte.Laisse lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Préchauffe ton four à 220°C. Dispose les olives, les tomates confites et le romarin sur la pâte.
- Arrose d'un filet d'huile d'olive et saupoudre de fleur de sel.Enfourne pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la focaccia soit dorée et croustillante.
Notes
Pour une focaccia plus moelleuse, tu peux ajouter un peu de pommes de terre à ta pâte.
Tu peux personnaliser ta focaccia en ajoutant d'autres ingrédients comme des oignons caramélisés, des herbes de Provence ou du fromage râpé.
Pour vérifier si ta focaccia est cuite, tape-la du dessous. Si elle sonne creux, c'est qu'elle est cuite.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 580kcalCarbohydrates: 112gProtéines: 18gLipides: 8gLipides saturés: 1gSodium: 717mgPotassium: 1026mgFibre: 8gSucre: 10gVitamine A: 374IUVitamine C: 10mgCalcium: 72mgFer: 8mgMagnésium: 82mg
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