Gaspacho de pastèque à la féta
Plongez dans un bain de fraîcheur où la douceur de la pastèque rencontre le caractère de la féta, le tout sublimé par une huile de basilic.Préparez-vous à une explosion de saveurs qui va illuminer votre été.
Matériel
Ingrédients
- 800 g chair de pastèque sans pépins
- 100 g féta
- 1/2 g concombre
- 1 oignon nouveau
- 10 cl d'huile d'olive
- bouquet basilic frais
- 1 demi-citron ver
- sel et poivre
- quelques feuilles de basilic (pour la décoration)
Préparation
- Préparez l'huile de basilic en mixant 70 g de feuilles de basilic avec l'huile d'olive.
- Passez l'huile de basilic au tamis pour enlever les résidus de feuilles.
- Coupez la pastèque et le concombre en gros morceaux.
- Émincez finement l'oignon nouveau.
- Dans le blender, mettez la pastèque, le concombre, l'oignon nouveau, le jus de citron vert et la moitié de l'huile de basilic.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez le gaspacho dans un saladier ou une carafe et réservez au frais pendant au moins 2 heures.Juste avant de servir, coupez la féta en petits dés.
Notes
Servez ce gaspacho bien frais dans de jolis bols ou verres. Déposez quelques dés de féta sur le dessus et ajoutez un filet de l'huile de basilic que vous avez préparée. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselées.
Ce gaspacho est parfait en entrée, en verrine pour un apéritif dînatoire ou même en plat léger pour un déjeuner d'été.
Sa fraîcheur se marie à merveille avec une terrasse ensoleillée et un bon rosé bien frais. Vous pouvez aussi le servir avec des croûtons grillés pour un peu de croquant.
Nutrition
Calories: 305kcalCarbohydrates: 17gProtéines: 3.2gLipides: 26.1gLipides saturés: 5gCholéstérol: 11.1mgSodium: 150mgPotassium: 260mgFibre: 0.9gSucre: 12.4gVitamine A: 252IUVitamine C: 20.6mgCalcium: 93mgFer: 0.8mg
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