Gyozas maison : La méthode infaillible pour maîtriser le pliage et la cuisson parfaite
Une bouchée croustillante qui révèle toute la tendresse d'une farce savoureuse,un voyage gustatif japonais à portée de main dans votre propre cuisine,l'équilibre parfait entre la vapeur fondante et la poêlée dorée.
Durée :En 1h
12 € pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g pâte à gyoza (environ 30 à 40 disques)
- 300 g porc haché
- 200 g chou chinois émincé finement
- 2 oignons nouveaux ciselés
- 1 c.à.s gingembre frais râpé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c.à.s sauce soja
- 1 c.à.s d'huile de sésame
- 1 c.à.c sucre
- sel et poivre
Préparation
- Mélanger dans le saladier le porc haché, le chou chinois, les oignons nouveaux, le gingembre, l'ail, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Déposer une petite cuillère de farce au centre de chaque disque de pâte.
- Humidifier légèrement les bords de la pâte avec un peu d'eau.
- Plier le disque en deux en formant des plis réguliers sur un côté pour sceller le gyoza.
- Chauffer un peu d'huile dans la poêle et disposer les gyozas.
- Faire dorer la face plate pendant 2 minutes.
- Ajouter un fond d'eau dans la poêle, couvrir immédiatement et laisser cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
- Retirer le couvercle pour laisser évaporer le reste d'eau et faire croustiller la base 1 minute supplémentaire.
Notes
Servir les gyozas immédiatement, idéalement accompagnés d'une sauce composée de sauce soja, de vinaigre de riz et d'une pointe d'huile pimentée.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 581kcalCarbohydrates: 77gProtéines: 26gLipides: 18gLipides saturés: 6gCholéstérol: 54mgSodium: 68mgPotassium: 577mgFibre: 4gSucre: 4gVitamine A: 224IUVitamine C: 15mgCalcium: 75mgFer: 2mgMagnésium: 75mg
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