La chakchouka
Préparez-vous à transformer votre cuisine en une oasis méditerranéenne.Cette chakchouka est votre passeport pour un voyage culinaire inoubliable !
Matériel
Ingrédients
- 6 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 4 œufs frais
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- 1 c.à.c cumin moulu
- 1 c.à.c paprika doux ( ou fumé)
- 1 pincée piment de Cayenne
- sel et poivre
- 1 bouquet persil frais ou de coriandre
Préparation
- Émincez finement l'oignon.
- Coupez le poivron en petits dés. Hachez l'ail. Si vous utilisez des tomates fraîches, mondez-les et concassez-les.
- Chauffez l'huile : Dans une grande poêle à bords hauts (ou une sauteuse) sur feu moyen, versez l'huile d'olive
- Ajoutez l'oignon émincé et les dés de poivron. Faites-les revenir doucement pendant environ 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et légèrement colorés.
- Ajoutez l'ail et les épices : Incorporez l'ail haché, le cumin, le paprika et le piment de Cayenne
- Faites revenir pendant 1 minute, juste le temps que les épices libèrent leurs arômes. Attention à ne pas les brûler.
- Ajoutez les tomates concassées dans la poêle. Salez et poivrez. Mélangez bien.
- Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10-15 minutes. La sauce doit épaissir légèrement et les saveurs doivent bien se mélanger. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n'accroche
- Une fois la sauce bien mijotée, faites 4 petits "puits" ou creux dans la sauce avec le dos d'une cuillère.
- Cassez délicatement un œuf dans chaque puits.Cuisson des œufs :
- Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 8 mn, ou jusqu'à ce que le blanc des œufs soit pris et que le jaune reste coulant (ou plus ferme, selon votre préférence).
- Retirez du feu. Parsemez généreusement de persil frais ou de coriandre ciselée.
Notes
Servez la chakchouka directement dans la poêle, chaude, avec du bon pain frais pour saucer. C'est parfait pour un brunch décontracté ou un dîner convivial.
Vous pouvez accompagner ça d'une salade verte simple pour apporter un peu de fraîcheur.
Certains aiment ajouter une touche de feta émiettée ou de chèvre frais sur le dessus juste avant de servir, ça se marie super bien avec la tomate.
Nutrition
Calories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 12gLipides: 15gLipides saturés: 3gCholéstérol: 200mgSodium: 250mgPotassium: 300mgFibre: 5gSucre: 8gVitamine A: 1700IUVitamine C: 40mgCalcium: 70mgFer: 2mg
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