La choucroute de poissons

Assurez-vous que les poissons sont propres et sans arêtes. Vous pouvez les couper en portions gérables.

Rincez la choucroute à l'eau froide pour enlever l'excès de sel. Pressez-la pour enlever l'excès d'humidité.

Ajoutez les oignons, l'ail, les carottes, et les pommes de terre. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajoutez la choucroute égouttée dans la cocotte. Mélangez bien avec les légumes.

Ajoutez les baies de genièvre, la feuille de laurier, les graines de coriandre, le sel et le poivre. Versez le vin blanc et le bouillon de poisson dans la cocotte.

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Disposez les morceaux de poissons sur le dessus de la choucroute.

Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les poissons soient cuits à la perfection.

Retirez la feuille de laurier, ajustez l'assaisonnement si nécessaire et servez la choucroute de poissons bien chaude.

Vous pouvez également accompagner le plat d'une sauce à la moutarde ou d'une sauce à la crème.

Cette recette de choucroute de poissons peut être adaptée en fonction de vos préférences en matière de poissons et d'assaisonnements.

N'hésitez pas à expérimenter avec différents types de poissons et d'épices pour créer une version qui vous convient le mieux. Bon appétit !

Matériel

Ingrédients

Préparation

Nutrition