La paëlla espagnole
Une explosion de saveurs ensoleillées, un voyage culinaire au cœur de l'Espagne, une paëlla qui réveille vos papilles et enchante vos convives.
25 €
Matériel
Ingrédients
- 400 g riz rond (idéalement du riz Bomba)
- 1 kg fruits de mer (moules, palourdes, crevettes, calamars...)
- 500 g poulet (cuisses, pilons...)
- 200 g chorizo
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 L fumet de poisson
- 1 g safran
- huile d'olive
- sel, poivre
- 2 citron
Préparation
- Commencez par préparer tous vos ingrédients.
- Nettoyez les fruits de mer, coupez le poulet en morceaux, le chorizo en rondelles, le poivron et l'oignon en dés, et hachez l'ail.
- Dans une grande poêle à paella (ou une sauteuse), faites chauffer un peu d'huile d'olive.
- Faites-y revenir le poulet et le chorizo jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et le poivron pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute.
- Versez les tomates concassées, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez le riz et mélangez bien pour qu'il s'imprègne des saveurs.
- Versez le bouillon de poisson chaud, ajoutez le safran et mélangez à nouveau.
- Répartissez les fruits de mer, le poulet et le chorizo sur le riz.
- Laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, sans remuer.
- Lorsque le riz est cuit et que le liquide est absorbé, retirez la poêle du feu et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Servez la paëlla chaude, garnie de quartiers de citron.
Notes
Servez la paëlla chaude, dès qu'elle est prête.
Accompagnez-la d'une salade verte fraîche et d'un bon vin blanc sec.
N'hésitez pas à ajouter quelques quartiers de citron pour relever les saveurs.
Pour la déguster de manière traditionnelle, on la mange directement dans le plat, chacun se servant avec sa cuillère, et on la mange en famille ou entre amis, car c'est un plat très convivial.
Nutrition
Calories: 600kcalProtéines: 40gLipides: 25gCholéstérol: 200mgSodium: 900mgPotassium: 700mgFibre: 3gVitamine A: 1200IUVitamine C: 40mgCalcium: 90mgFer: 5mg
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