La sauce sriracha
Recréez le goût inimitable de la sauce sriracha, bien plus intense et savoureuse que la version industrielle.
7,5 €
Matériel
Ingrédients
- 500 g piments rouges frais (piments jalapeño ou d'autres piments forts)
- 2 gousses ail
- 11 c.à.s sucre
- 2 c.à.s vinaigre de riz blanc
- 1 c.à.s jus de citron vert
- 1 c.à.c sel
- 1 c.à.c flocons de piment rouge (facultatif)
Préparation
- Porter les piments à ébullition: Dans une grande casserole, couvrir les piments d'eau et porter à ébullition.
- Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les piments soient tendres.
- Égoutter et refroidir: Égoutter les piments et les laisser refroidir complètement.
- Mélanger les ingrédients: Dans un robot culinaire ou un mixeur, combiner les piments refroidis, l'ail, le sucre, le vinaigre de riz, le jus de citron vert, le sel et les flocons de piment rouge (si utilisés). Mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
- Ajuster la saveur: Goûter la sauce et ajuster les assaisonnements selon vos préférences. Vous pouvez ajouter plus de sucre pour une sauce plus sucrée, plus de vinaigre de riz pour une sauce plus acide, ou plus de sel pour une sauce plus salée.
- Conserver: Transférer la sauce Sriracha dans un bocal en verre stérilisé. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.
Notes
Pour une sauce plus épicée, laissez les graines des piments dans la préparation.
Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients à votre sauce Sriracha maison, tels que du gingembre frais, de la citronnelle ou du tamarin.
La sauce Sriracha maison est un excellent moyen de personnaliser la saveur selon vos préférences. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes proportions d'ingrédients pour trouver votre combinaison parfaite.
Nutrition
Calories: 5kcalSodium: 45mgSucre: 1g
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