Lasagnes à la bolognaise
Imaginez des couches onctueuses de béchamel et de sauce bolognaise parfumée, enrobées de pâtes fraîches et gratinées à la perfection. Des arômes qui vous transportent en Italie, des saveurs qui explosent en bouche et un plaisir gustatif inoubliable.
Ingrédients
Pâte à lasagnes:
- 500 g farine de blé du
- 4 œufs
- 1 pincée sel
Sauce bolognaise:
- 500 g bœuf haché
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 400 g tomates pelées en conserve
- 1 boîte tomates concassées
- 1 verre vin rouge (facultatif)
- huile d'olive
- 1 pincée origan séché
- 1 feuille laurier
- sel et poivre
Béchamel:
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 50 cl lait
- 1 pincée noix muscade râpée
- sel et poivre
Finition
- 60 g parmesan râpé
Préparation
- Dans un grand bol, versez la farine et le sel.Faites un puits au centre et ajoutez les œufs
- Mélangez d'abord avec une fourchette, puis pétrissez avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen
- .Ajoute l'oignon, la carotte et le céleri et faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir en le brisant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit bien bruni.
- Déglacez la poêle avec le vin rouge (si vous en utilisez) et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez les tomates pelées, les tomates concassées, l'origan, le laurier, le sel et le poivre.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et savoureuse.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Versez le lait petit à petit en fouettant constamment jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse
- Assaisonnez avec de la noix muscade râpée, du sel et du poivre.Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte à lasagnes en fines feuilles.Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce bolognaise au fond.
- Recouvrez d'une couche de feuilles de lasagnes.
- Répétez les couches de sauce bolognaise et de lasagnes en terminant par une couche de sauce bolognaise
- Nappez de béchamel et saupoudrez généreusement de parmesan râpé.Couvrez le plat de papier aluminium et faites cuire au four pendant 30 minutes
- Retirez le papier aluminium et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les lasagnes soient bien dorées et bouillonnantes.
- Laissez les lasagnes reposer pendant 10 minutes avant de les servir.7
- Vous pouvez préparer la sauce bolognaise la veille et la réchauffer avant de monter les lasagnes.
- Si vous n'avez pas le temps de faire votre propre pâte à lasagnes, vous pouvez utiliser des feuilles de lasagnes sèches du commerce.
- N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes à la sauce bolognaise, comme des champignons, des poivrons ou des aubergines.
- Vous pouvez également garnir les lasagnes de mozzarella fraîche avant de les passer au four.
Nutrition
Calories: 750kcalProtéines: 50gLipides: 40gSucre: 80g
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