Les spanakopita grecs
Le parfum enivrant des épices, la texture fondante de la feta qui se mêle à la fraîcheur des épinards... Les spanakopitas sont bien plus qu'une simple entrée, c'est une explosion de saveurs qui éveillera vos papilles.
Durée :En 2h
11.50 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
Pour la farce:
- 1 kg épinards frais ou surgelés
- 250 g feta émiettée
- 2 oignons
- 3 gousses ail
- 2 œufs
- 1/2 botte persil
- 1/2 botte aneth
- 5 cl huile d'olive
- sel, poivre.
Pour la pâte:
- 1 paquet pâte filo (environ 300g)
- 50 g beurre fondu
Préparation
- Fais fondre l'huile d'olive dans une poêle, ajoute les oignons hachés et l'ail émincé.
- Fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute les épinards hachés et fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Laisse refroidir complètement.
- Dans un grand saladier, mélange les épinards refroidis avec la feta émiettée, les œufs battus, le persil et l'aneth ciselés. Sale et poivre
- Badigeonne un plat à gratin de beurre fondu. Dépose une feuille de pâte filo, badigeonne-la de beurre fondu et répète l'opération avec une deuxième feuille. Verse une couche de farce sur la pâte
- Continue ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une feuille de pâte badigeonnée de beurre
- Enfourne la spanakopita dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Notes
Pour une texture plus légère, tu peux remplacer une partie de la feta par du fromage blanc.
Tu peux ajouter d'autres herbes aromatiques à ta farce, comme de la menthe ou du thym.
Pour une version individuelle, tu peux réaliser des petits chaussons en enveloppant la farce dans des feuilles de pâte filo.
Pour éviter que la pâte filo ne sèche pendant le montage, couvre les feuilles non utilisées avec un linge humide.
La spanakopita se déguste tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 348kcalCarbohydrates: 17gProtéines: 17gLipides: 26gLipides saturés: 15gCholéstérol: 83mgSodium: 994mgPotassium: 1520mgFibre: 6gSucre: 3gVitamine A: 24042IUVitamine C: 75mgCalcium: 572mgFer: 7mgMagnésium: 215mg
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