Muffins au chocolat et potiron
Laissez-vous transporter par cette alchimie gourmande, à la fois brute, vibrante et réconfortante.
Durée :En 1h
12 € pour 4 personnes
Matériel
- 1 fouet
Ingrédients
- 250 g purée de potiron
- 2 œufs
- 10 cl huile végétale
- 170 g sucre roux
- 125 g farine
- 1 pincée sel
- 1 c.à.c bicarbonate de soude
- 1 pincée levure chimique
- 1 c.à.c cannelle
- 1 c.à.c gingembre
- 1 pincée muscade
- 100 g chocolat noir haché
Pour le glaçage:
- 110 g beurre
- 110 g mascarpone
- 125 g sucre glace
- 1 pincée cannelle
- Jus de potiron (selon la consistance souhaitée)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la purée de potiron, les œufs, l'huile et le sucre dans un saladier.
- Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate, la levure et les épices dans un autre saladier.
- Combiner les deux mélanges en alternant.Incorporer le chocolat haché.
- Répartir la pâte dans les moules à muffins.
- Enfourner pendant 20-25 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage en faisant fondre le beurre, ajouter le mascarpone, le sucre glace et la cannelle.
- Ajouter du jus de potiron jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Laisser refroidir les muffins avant de les glacer
Notes
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la purée de potiron, les œufs, l'huile et le sucre dans un saladier.
Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate, la levure et les épices dans un autre saladier.
Combiner les deux mélanges en alternant.
Incorporer le chocolat haché.
Répartir la pâte dans les moules à muffins.
Enfourner pendant 20-25 minutes.
Pendant ce temps, préparer le glaçage : faire fondre le beurre, ajouter le mascarpone, le sucre glace et la cannelle.
Ajouter du jus de potiron jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Laisser refroidir les muffins avant de les glace
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 887kcalCarbohydrates: 118gProtéines: 7gLipides: 46gLipides saturés: 27gCholéstérol: 87mgSodium: 390mgPotassium: 331mgFibre: 3gSucre: 88gVitamine A: 6395IUVitamine C: 6mgCalcium: 90mgFer: 3mgMagnésium: 44mg
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