Coucou les gourmands
Vous ĂȘtes Ă la recherche d’une recette rĂ©confortante pour les journĂ©es d’automne ou pour Halloween ? ne cherchez plus, ces muffins au chocolat, gingembre et potiron vont vous sĂ©duire par leur saveur unique et leur texture moelleuse.
Le mariage subtil du chocolat, de la purée de potiron et des épices vous transportera dans une ambiance chaleureuse et gourmande.
Sommaire
Muffins au chocolat et potiro
Le potiron : un trésor de saveurs!
Le potiron, souvent associĂ© Ă la fĂȘte d’Halloween, est bien plus qu’une simple dĂ©coration.
Ce lĂ©gume d’automne regorge de vitamines et de minĂ©raux.
Sa chair douce et légÚrement sucrée apporte une touche onctueuse à vos préparations.
Le chocolat : l’ingrĂ©dient incontournable
Le chocolat, avec son goĂ»t intense et amer, est l’alliĂ© parfait du potiron.
Il apporte une touche de gourmandise et Ă©quilibre parfaitement les saveurs de cette recette.
Le gingembre : une Ă©pice aux multiples vertus
Le gingembre, célÚbre pour ses propriétés anti-inflammatoires et digestives, est également une épice qui réveille les papilles.
Son goût légÚrement piquant et son parfum envoûtant apportent une touche de caractÚre à vos muffins.
Le glaçage au mascarpone et jus de potiron : la touche finale
Pour sublimer vos muffins, rien de tel qu’un glaçage onctueux et lĂ©ger Ă base de mascarpone et de jus de potiron.
Ce mariage subtil apportera une touche de fraĂźcheur et de gourmandise Ă votre dessert.
Astuces de chef pour des muffins au chocolat réussis
- Choisissez un potiron bien mûr:
Sa chair doit ĂȘtre ferme et de couleur orange vif.
- Utilisez du chocolat noir de qualité:
Pour une saveur plus intense, privilégiez un chocolat noir à 70% de cacao minimum.
- Tamisez la farine:
Cela permettra d’obtenir une pĂąte plus aĂ©rĂ©e et de meilleurs rĂ©sultats Ă la cuisson.
- Laissez refroidir les muffins avant de les glacer:
Le glaçage adhérera mieux et ne fondra pas.
Servez vos muffins avec une boule de glace à la vanille, une cuillerée de crÚme anglaise ou un coulis de fruits rouges.
Quelques variantes gourmandes
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs à votre pùte pour varier les plaisirs.
Conservez vos muffins dans une boßte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.
Pour la couleur jaune , vous pouvez utiliser au choix une Ă©pice comme le curcuma. un colorant artificiel ou encore de la pulpe de banane bien lisse.
La recette
Muffins au chocolat et potiron
Ingrédients
- 250 g purée de potiron
- 2 Ćufs
- 10 cl huile végétale
- 170 g sucre roux
- 125 g farine
- 1 pincée sel
- 1 c.Ă .c bicarbonate de soude
- 1 pincée levure chimique
- 1 c.Ă .c cannelle
- 1 c.Ă .c gingembre
- 1 pincée muscade
- 100 g chocolat noir haché
Pour le glaçage:
- 110 g beurre
- 110 g mascarpone
- 125 g sucre glace
- 1 pincée cannelle
- Jus de potiron (selon la consistance souhaitée)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- MĂ©langer la purĂ©e de potiron, les Ćufs, l'huile et le sucre dans un saladier.
- Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate, la levure et les épices dans un autre saladier.
- Combiner les deux mélanges en alternant.Incorporer le chocolat haché.
- RĂ©partir la pĂąte dans les moules Ă muffins.
- Enfourner pendant 20-25 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage en faisant fondre le beurre, ajouter le mascarpone, le sucre glace et la cannelle.
- Ajouter du jus de potiron jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Laisser refroidir les muffins avant de les glacer
Notes
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