Nems au poulet et légumes
Une croûte dorée et irrésistiblement croustillante qui révèle un cœur tendre de poulet et de légumes parfumés.L'équilibre parfait entre le croquant de la galette de riz et la fraîcheur des herbes aromatiques à chaque bouchée.
Durée :En 1h
9 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
Préparation
- Placer les champignons noirs et les vermicelles de haricot mungo dans deux bols d'eau tiède séparés pendant 15 minutes.
- Égoutter soigneusement les champignons noirs et les hacher très finement.pe
- Égoutter les vermicelles et les couper en tronçons de 2 à 3 centimètres à l'aide de ciseaux.
- Éplucher l'oignon et le hacher finement.
- Éplucher la carotte et la râper finement.
- Rincer les pousses de soja et les hacher grossièrement.
- Mélanger dans le saladier le poulet haché, l'oignon, la carotte, le soja, les champignons, les vermicelles, l'œuf, la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre.
- Remplir le grand plat creux d'eau tiède.Étaler le torchon propre sur le plan de travail.
- Tremper une galette de riz dans l'eau tiède pendant 2 secondes puis la poser à plat sur le torchon.
- Déposer une cuillère à soupe de garniture sur le bas de la galette.
- Rabattre le bas de la galette sur la farce, puis rabattre les deux côtés vers le centre.
- Rouler la galette vers le haut de façon serrée mais sans trop forcer.
- Répéter l'opération pour former les 12 nems et les laisser sécher 15 minutes sur une plaque.
- Faire chauffer l'huile de friture dans la sauteuse à 170°C.
- Plonger les nems par petites quantités dans l'huile chaude pendant 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sortir les nems avec la pince de cuisine et les égoutter sur du papier absorbant.
Notes
Déguster les nems bien chauds dès la sortie de la friture pour profiter de tout leur croustillant.
Envelopper chaque nem dans une grande feuille de salade verte accompagnée de quelques feuilles de menthe fraîche.
Tremper les rouleaux dans une coupelle de sauce nuoc-mâm préparée avant de croquer dedans.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 359kcal
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