Pains bao à la patate douce
Découvrez la douceur cachée, ce moelleux inattendu,une évasion gourmande qui vous attend.
Matériel
Ingrédients
- 250 g farine de blé
- 3 g levure boulangère sèche (ou 9g de fraîche)
- 15 g sucre en poudre
- 5 g d'huile végétale
- 12 cl d'eau tiède
- 300 g patate douce
- 10 g sucre
- 5 g beurre ou d'huile de coco
Préparation
- Dans un petit bol, mélangez la levure avec le sucre et l'eau tiède. Laissez reposer 5 minutes pour que la levure s'active.
- Dans un grand saladier, versez la farine. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure et l'huile.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique
- Formez une boule, couvrez le saladier d'un torchon et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Pendant ce temps, pelez et coupez les patates douces en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur ou bouillies jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
- Écrasez les patates douces en purée, ajoutez le sucre et le beurre (ou l'huile de coco).
- Mélangez bien et laissez refroidir.Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant doucement dessus.
- Divisez la pâte en 8 portions égales.Aplatissez chaque portion en un cercle.Déposez une cuillère de garniture de patate douce au centre de chaque cercle de pâte
- .Façonnez les baos en pinçant les bords de la pâte pour sceller la garniture et former un petit baluchon.
- Déposez chaque bao sur un petit carré de papier cuisson.Préparez votre cuiseur vapeur.
- Disposez les baos dans le panier vapeur en laissant de l'espace entre eux.Faites cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Les baos sont prêts quand ils sont bien gonflés et moelleux.
Notes
Ces petits nuages gourmands sont à savourer chauds, juste après la cuisson.
Vous pouvez les accompagner d'un thé vert léger pour une pause douceur, ou même d'un café si vous aimez le mélange des genres. Ils sont parfaits pour un goûter réconfortant ou un dessert original.
Nutrition
Calories: 1000kcalCarbohydrates: 200gProtéines: 25gLipides: 15gLipides saturés: 5gCholéstérol: 15mgSodium: 100mgPotassium: 800mgFibre: 10gSucre: 50gVitamine A: 10000IUVitamine C: 35mgCalcium: 90mgFer: 4mg
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