Panettone aux pépites de chocolat

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Mélange la levure avec un peu de lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laisse reposer 15 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
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Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et le zeste de citron. Ajoute le beurre fondu, les œufs et le levain. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
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Place la pâte dans un saladier huilé, couvre-la d'un film alimentaire et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
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Dégaze la pâte, ajoute les pépites de chocolat et pétris rapidement pour les incorporer
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Donne à la pâte la forme d'une boule et dépose-la dans un moule à panettone beurré et fariné.
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Couvre le moule et laisse lever à nouveau pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte atteigne le bord du moule.
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Préchauffe ton four à 180°C. Enfourne le panettone et baisse immédiatement la température à 160°C.
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Cuire pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le panettone soit doré et que le cœur soit cuit.
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Laisse refroidir le panettone complètement sur une grille avant de le déguster.