Pennes aux tomates cerises : La recette express qui va sauver vos soirs de flemme
Le plat ultime des soirs de flemme qui transforme un simple paquet de pâtes en un chef-d'œuvre de gourmandise absolue.
Durée :En 30 minutes
12 € pour 4 personnes
Matériel
- 1 passoire
Ingrédients
- 400 g pennes rigate
- 600 g tomates cerises
- 3 gousses d'ail
- 6 c.à.s d'huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet basilic frais
- 1 c.à.c sucre roux
- sel et poivre du moulin
- 60 g parmesan fraîchement râpé
Préparation
- Porter à ébullition un grand volume d'eau salée dans votre casserole.
- Laver les tomates cerises et les couper simplement en deux.
- Éplucher l'ail et le hacher finement ou l'écraser selon votre préférence.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen.
- Ajouter l'ail et le faire dorer très légèrement sans le brûler.
- Jeter les tomates dans la poêle avec le sucre, le sel et le poivre.
- Laisser confire les tomates environ 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps.
- Plonger les pennes dans l'eau bouillante en suivant les indications du paquet pour une cuisson al dente.
- Prélever une petite louche d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
- Verser les pennes et l'eau de cuisson réservée dans la sauteuse avec les tomates.
- Mélanger énergiquement pendant une minute pour que la sauce nappe bien les pâtes.
- Ajouter le basilic ciselé au dernier moment et servir immédiatement.
Notes
Pour une expérience totale, servez ce plat dans des assiettes préalablement chauffées, cela préserve l'onctuosité de la sauce.
N'hésitez pas à rajouter un dernier filet d'huile d'olive à cru juste avant de porter la fourchette à votre bouche pour exalter les parfums.
Si vous aimez le contraste, quelques pignons de pin torréfiés apporteront un croquant irrésistible.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 472kcalCarbohydrates: 82gProtéines: 20gLipides: 7gLipides saturés: 3gCholéstérol: 10mgSodium: 263mgPotassium: 568mgFibre: 4gSucre: 7gVitamine A: 864IUVitamine C: 34mgCalcium: 217mgFer: 2mgMagnésium: 73mg
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