Polenta crémeuse aux cèpes
Un choc de sensations où l'onctuosité de la semoule percute le parfum sauvage des sous-bois.
Durée :En 1h
20 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 200 g polenta
- 500 g cèpes frais (ou surgelés)
- 1 L bouillon de légumes
- 3 gousses ail
- 1 oignon
- 40 g beurre
- 40 g parmesan
- 2 brins thym frais
- 2 huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les cèpes coupés à la poêle. Faites sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que toute l'humidité se soit évaporée.
- Ajoutez ensuite l'ail haché et faites cuire pendant une minute de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez les cèpes sautés.
- Dans une casserole, portez le bouillon de légumes ou de poulet à ébullition.Réduisez le feu à moyen-doux et versez lentement la polenta en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Continuez à remuer fréquemment pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la polenta épaississe et prenne une texture crémeuse.
- Incorporez les cèpes sautés à la polenta crémeuse. Mélangez bien pour répartir les saveurs de manière homogène.
- Ajoutez le beurre à la polenta et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et incorporé.
- Si vous choisissez d'utiliser du parmesan, ajoutez-le à la polenta crémeuse. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la polenta soit bien crémeuse.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Retirez la casserole du feu. Répartissez la polenta crémeuse aux cèpes dans des assiettes de service.
- Garnissez chaque portion avec quelques brins de thym frais pour ajouter une note d'arôme supplémentaire.
- Servez la polenta crémeuse aux cèpes chaudement en accompagnement d'une viande rôtie, d'un poulet grillé ou en plat principal pour un repas végétarien.
Notes
Conseils :
Cette recette de polenta crémeuse aux cèpes vous permettra de savourer le mariage exquis entre la douceur veloutée de la polenta et l'arôme riche des cèpes sautés. Un festin pour les sens qui saura charmer vos papilles et réchauffer votre cœur.
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d'autres herbes fraîches comme du romarin ou du persil.Pour un plat encore plus riche, ajoutez une touche de crème fraîche à la polenta.Si vous utilisez de la polenta précuite, suivez les instructions de cuisson sur l'emballage, car les temps de cuisson peuvent varier.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 365kcalCarbohydrates: 52gProtéines: 12gLipides: 13gLipides saturés: 7gCholéstérol: 29mgSodium: 1246mgPotassium: 639mgFibre: 5gSucre: 4gVitamine A: 990IUVitamine C: 3mgCalcium: 184mgFer: 16mgMagnésium: 46mg
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