Quiche aux poireaux et cumin
Oubliez la quiche classique:cette version aux poireaux et cumin va réveiller vos papilleset devenir votre nouveau plat réconfortant préféré, garanti sans chichis.
Matériel
- 1 Moule à tarte (environ 24-26 cm de diamètre)
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 couteau
- 1 râpe
Ingrédients
- 250 g pâte brisée
- 3 gros poireaux
- 3 œufs
- 20 crème liquide entière
- 1 pincée cumin en poudre (ou graines concassées)
- 20 g beurre
- 50 g fromage râpé (Comté, Emmental, Gruyère, facultatif)
- huile d'olive
- sel, poivre
- 1 pincée muscade râpée
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C
- Lavez et coupez les poireaux en fines rondelles.Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les poireaux et faites-les revenir à feu doux et à couvert pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
- Remuez de temps en temps.Ajoutez le cumin aux poireaux fondus, salez, poivrez et mélangez bien.
- Laissez tiédir légèrement.Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Si vous utilisez du fromage râpé, ajoutez-le à cette préparation.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette.Répartissez les poireaux au cumin sur le fond de pâte.
- Versez l'appareil œufs-crème par-dessus les poireaux.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et l'appareil pris.Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Cette quiche est délicieuse chaude, tiède, voire froide.
Servez-la avec une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer le plat.
Nutrition
Calories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 30gLipides: 30gSucre: 30gVitamine A: 800IUVitamine C: 60mgCalcium: 5mg
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