Ragout de lentilles aux carottes
Une alchimie rustique et généreuse qui réchauffe le cœur, prouvant que la simplicité est le plus beau des luxes.
Durée :En 1h
8 € pour 4 personnes
Matériel
- 1 économe
Ingrédients
- 250 g lentilles vertes du Puy
- 4 carottes moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 2 brins thym frais
- 1 feui;les laurier
- 1 huile d'olive
- sel, poivre
- Eau
Préparation
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes, le thym, le laurier, les lentilles et couvrez d'eau salée (environ1,5 fois le volume des lentilles)
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le liquide soit presque entièrement absorbé
- Retirez le thym et le laurier. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
Notes
Vous pouvez utiliser d'autres variétés de lentilles, mais le temps de cuisson peut varier.
Les légumes: N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison comme des poireaux, des navets ou des panais.
Les épices: Vous pouvez personnaliser votre ragoût en ajoutant d'autres épices comme le cumin, le paprika ou le curry.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 261kcalCarbohydrates: 46gProtéines: 17gLipides: 1gLipides saturés: 0.2gCholéstérol: 0.4mgSodium: 47mgPotassium: 838mgFibre: 21gSucre: 5gVitamine A: 10256IUVitamine C: 9mgCalcium: 66mgFer: 5mgMagnésium: 88mg
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