Raita au concombre
Un rayon de fraîcheur au cœur de l'été, une caresse pour vos papilles quand le plat se fait trop ardent. Succombez à l'onctuosité délicate du raïta au concombre,
Matériel
- 1 saladier
- 1 mortier et un pilon (ou un petit moulin à épices)
Ingrédients
- 500 g yaourt nature entier (type yaourt grec de préférence)
- 1 concombre de taille moyenne
- 1 c..à.c cumin en poudre
- 1 pincée pincée de sel
- 1 bouquet menthe fraîche ciselée ou de coriandre fraîche ciselée
- pincée poivre noir
Préparation
- Si vous utilisez du yaourt nature non grec, vous pouvez le faire égoutter dans une passoire fine recouverte d'un linge pendant 1 à 2 heures pour qu'il soit plus épais
- Lavez le concombre. Râpez-le. Vous pouvez le saler légèrement et le laisser dégorger 15 minutes, puis pressez-le bien pour retirer l'excès d'eau. Cette étape est facultative si vous ne craignez pas un raïta plus liquide.
- Si vous utilisez des graines de cumin, faites-les torréfier à sec dans une petite poêle à feu doux pendant 1 à 2 minutes, puis moulez-les finement.
- Dans un saladier, mettez le yaourt.Ajoutez le concombre râpé et essoré.Incorporez le cumin moulu, le sel, le poivre.
- Ajoutez la menthe ou la coriandre ciselée.Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Notes
Le raïta au concombre est parfait pour accompagner des plats indiens épicés comme un curry, un biryani, ou un dhal.
Il est aussi délicieux en trempette pour l'apéro avec des bâtonnets de légumes, des chips de pita ou des gressins.
Vous pouvez même l'utiliser comme une sauce rafraîchissante dans des wraps ou des sandwichs.
Nutrition
Calories: 125kcalCarbohydrates: 5gProtéines: 8gLipides: 4gLipides saturés: 2gCholéstérol: 15mgSodium: 80mgPotassium: 200mgFibre: 2gSucre: 4gVitamine A: 200IUVitamine C: 15mgCalcium: 200mg
Vous avez essayé la recette?Mentionnez @nuagesdepices ou taggez #nuagesdepices!
