Ramen au porc croustillant
Un délice asiatique qui réveille les papilles, une explosion de saveurs à chaque bouchée
Ingrédients
Pour le porc croustillant:
- 600 g épaule de porc
- 4 c.à.s sauce soja
- 2 c.à.s mirin
- 2 c.à.c gingembre râpé
- huile pour friture
Pour le bouillon:
- 2 L eau
- 2 morceaux gingembre (5cm)
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 2 c.à.s sauce soja
- 2 c.à.c sucre
Pour les nouilles:
Pour les accompagnements
Préparation
- Coupez le porc en morceaux de taille égale. Dans un saladier, mélangez le porc avec la sauce soja, le mirin et le gingembre. Laissez mariner au moins 30 minutes.
- Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition avec le gingembre, l'oignon et l'ail émincés. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux. Filtrez le bouillon
- Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites revenir les morceaux de porc marinés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Faites revenir les carottes et le poireau dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Faites cuire les œufs mollet.
- Répartissez les nouilles dans des bols individuels. Ajoutez le bouillon chaud, le porc croustillant, les légumes, l'œuf, les champignons (si vous en utilisez), les oignons verts et du poivre noir.
Notes
Pour un porc encore plus croustillant:
Enfournez le porc après l'avoir fait revenir à la poêle pendant quelques minutes à 200°C pour le rendre encore plus croustillant.
Variez les légumes: Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison comme des brocolis, des haricots verts ou des épinards.
Personnalisez votre ramen: N'hésitez pas à ajouter des épices, des sauces ou des condiments selon vos goûts.
Nutrition
Calories: 600kcal
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