Riz au lait à la vanille

Avant de commencer, rincez le riz sous l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.

Dans une casserole, versez le lait entier et portez-le à ébullition à feu moyen. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs. Ensuite, versez le riz dans le lait bouillant.

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l'aide d'un couteau.

Ajoutez les graines et la gousse dans la casserole avec le riz. Si vous utilisez de l'extrait de vanille, vous pouvez l'ajouter à ce stade.

Vous pouvez également ajouter le zeste de citron ou d'orange pour parfumer légèrement le riz.

Réduisez le feu et laissez mijoter le riz à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que le riz n'attache au fond de la casserole.

Une fois que le riz est bien cuit et que le mélange a épaissi, ajoutez le sucre selon votre goût.

Continuez à remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit onctueux.

Retirez la gousse de vanille de la préparation. Versez le riz au lait dans des bols ou des ramequins individuels.

Laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur. Servez-le frais, éventuellement saupoudré de cannelle ou accompagné de fruits frais.

Matériel

Ingrédients

Préparation

Notes

Nutrition