Salade au concombre et tofu

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Presser le tofu pendant au moins 30 minutes pour en extraire l'excès d'eau.
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Couper le tofu en cubes d'environ 2 cm de côté.
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Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron vert, le gingembre et l'ail.
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Ajouter les cubes de tofu et les laisser mariner pendant 15 minutes.Laver les concombres et les couper en fines rondelles. ⅕
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Ajouter les cubes de tofu et les laisser mariner pendant 15 minutes.Laver les concombres et les couper en fines rondelles.
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Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les graines pour une meilleure digestibilité. Saler légèrement les rondelles de concombre et les laisser dégorger pendant 10 minutes.
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Faire chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de tofu marinés et les faire sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur toutes les faces.
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Dans le saladier, mélanger les rondelles de concombre égouttées, les cubes de tofu sautés, les graines de sésame grillées et la coriandre ciselée.
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Assaisonner avec la vinaigrette restante de la marinade, si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
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Servir immédiatement ou réfrigérer pendant 30 minutes pour une salade plus fraîche.