Salade de fenouil à l'orange
Imaginez... croquer dans des lamelles de fenouil croquantes et parfumées, délicatement rehaussées par la douceur acidulée des oranges juteuses. Ajoutez une touche de fraîcheur avec de la menthe ciselée et une vinaigrette légère à l'huile d'olive, et vous obtenez une salade irrésistiblement savoureuse et parfaite pour un repas léger ou une entrée rafraîchissante
Durée :En 15 mn
5,50€ pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 1 bulbe fenouil moyen
- 2 oranges
- 10 olives
- 1 oignon rouge
- huile d'olive
- 1 c.à.s jus de citron
- 1 c.à.s vinaigre balsamique blanc (facultatif)
- sel et poivre
Préparation
- Coupez le fenouil en fines tranches .Vous pouvez utiliser une mandoline pour une coupe plus précise.
- Pelez les oranges à vif et coupez-les en segments. Retirez la membrane blanche pour éviter l'amertume.
- Découpez les olives taggiasche en deux. Émincez finement l'oignon rouge.
- Dans un saladier, mélangez le fenouil, les oranges, les olives et l'oignon rouge.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique (si vous en utilisez), le sel et le poivre.
- Arrosez la salade de vinaigrette et mélangez délicatement.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez frais et savourez!
Notes
Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à cette salade, comme des pignons de pin grillés, des brins de persil frais ou de la feta émiettée.
Pour une version plus consistante, vous pouvez ajouter du poulet grillé ou du saumon fumé.
Cette salade est également délicieuse servie sur un lit de salade verte
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 56kcalCarbohydrates: 11gProtéines: 1gLipides: 2gLipides saturés: 0.2gSodium: 157mgPotassium: 164mgFibre: 2gSucre: 7gVitamine A: 188IUVitamine C: 37mgCalcium: 38mgFer: 0.2mgMagnésium: 10mg
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