Salade de pêches blanches à la burrata et éclats de pistaches
L'alliance parfaite de la douceur fruitée de l'été,d'une burrata crémeuse et du croquant des pistaches,une composition visuelle et gustative en toute simplicité.
Durée :En 30 minutes
13 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
Préparation
- Torréfiez les pistaches à sec dans la poêle pendant 3 minutes à feu moyen, puis concassez-les grossièrement..
- Lavez les pêches, dénoyautez-les et coupez-les en fines tranches régulières.
- Disposez les quartiers de pêches en éventail tout autour de chaque assiette.
- Placez une demi-burrata au centre de chaque assiette.
- Incisez légèrement le sommet de la burrata avec un couteau pour laisser apparaître le cœur crémeux.
- Parsemez les éclats de pistaches sur l'ensemble de l'assiette.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive, ajoutez une pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Décorez avec quelques feuilles de basilic frais avant de servir immédiatement
Notes
Cette salade se consomme idéalement à température ambiante pour libérer toutes les saveurs du lait.
Servez avec une tranche de pain au levain grillée pour apporter une note céréalière qui complète parfaitement l'onctuosité du fromage et la douceur du fruit.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 189kcalCarbohydrates: 27gProtéines: 5gLipides: 9gLipides saturés: 1gCholéstérol: 0.4mgSodium: 29mgPotassium: 429mgFibre: 5gSucre: 20gVitamine A: 812IUVitamine C: 10mgCalcium: 28mgFer: 1mgMagnésium: 36mg
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