Salade de pommes grenaille aux radis roses
Des pommes de terre fondantes, des radis croquants.Une vinaigrette qui pétille, le soleil dans l'assiette.Votre salade de printemps préférée est prête en un clin d'œil !
Matériel
Ingrédients
- 1 kg Pommes de terre grenailles
- 2 bouquets radis roses
- 10 cl huile d'olive
- 5 cl vinaigre (de vin, de cidre ou de Xérès)
- 1 c.à.s moutarde
- 1 bouquet ciboulette et/ou persil
- sel et poivre
Préparation
- Lavez les pommes de terre. Si elles sont très petites, vous pouvez les laisser entières. Sinon, coupez-les en deux ou en quatre.
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez-les tiédir.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
- Fouettez bien pour émulsionner.Lavez et coupez les radis en rondelles ou en quarts.
- Ciselez finement la ciboulette et/ou le persil.Lorsque les pommes de terre ont tiédi, coupez-les en deux ou en quatre si nécessaire.
- Dans le saladier, mélangez délicatement les pommes de terre, les radis et la vinaigrette.
- Ajoutez la ciboulette et/ou le persil ciselés. Mélangez délicatement.Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Nutrition
Calories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtéines: 6gLipides: 20gLipides saturés: 3gCholéstérol: 0mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFibre: 6gSucre: 6gVitamine C: 30mgCalcium: 40mgFer: 2mg
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