Sauce caramel beurre salé

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Préparez tous les ingrédients à l'avance, car la préparation de la sauce caramel est rapide.
Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et l'eau.
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Faites chauffer à feu moyen, sans remuer.
Le sucre va fondre et commencer à prendre une couleur dorée.
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Surveillez attentivement pour éviter que le caramel ne brûle.
Vous pouvez tourner légèrement la casserole pour homogénéiser la coloration.
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Pendant ce temps, dans une autre petite casserole, faites chauffer la crème liquide sans la porter à ébullition.
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Gardez-la à température moyenne pour qu'elle soit prête lorsque le caramel est prêt.
Lorsque le caramel a atteint une belle couleur ambrée, retirez la casserole du feu.Ajoutez le beurre salé coupé en morceaux dans le caramel chaud.
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Mélangez délicatement jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé au caramel.
Versez ensuite la crème liquide chaude doucement dans le caramel en remuant constamment.
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Soyez prudent, car le mélange peut bouillonner à ce stade.
Remettez la casserole sur le feu doux et continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse et homogène.
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La sauce va s'épaissir légèrement en refroidissant, donc ne la laissez pas trop réduire.
Une fois la sauce caramel au beurre salé prête, versez-la dans un pot en verre ou un contenant hermétique pour la conserver.