Soupe de tomates au piment de Cayenne
Une explosion de saveurs épicées vous attend avec cette soupe à la tomate au piment de Cayenne ! ️
5 €
Ingrédients
- 800 g tomates fraîches ou en conserve
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 1 pincée piment de Cayenne (ou plus selon votre goût)
- 1 c.à.c sucre
- 80 cl 800 ml de bouillon de légumes ou d'eau
- Sel et poivre
- 1 bouquet coriandre
- 1 persil plat ciselé
- 2 c.à.s Crème fraîche épaisse
- 100 g fromage râpé
- croûtons (facultatif)
Préparation
- Pelez et coupez l'oignon en petits dés. Épluchez et hachez l'ail.
- Coupez les tomates en morceaux (ou égouttez-les et rincez-les si vous utilisez des tomates en conserve).:
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail et faites revenir pendant 30 secondes supplémentaires.
- Ajoutez les tomates, le piment de Cayenne, le sucre, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Mixez la soupe jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et veloutée.Vous pouvez également la passer au tamis pour une texture encore plus fine.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.Servez la soupe bien chaude, garnie de coriandre fraîche hachée, de persil plat ciselé, de crème fraîche épaisse, de fromage râpé ou de croûtons
Notes
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes à la soupe, comme des poivrons rouges, des carottes ou des champignons.
- Si vous n'aimez pas la soupe trop épicée, vous pouvez réduire la quantité de piment de Cayenne.
- Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par de l'eau, mais le goût sera moins intense.
- Pour une version végétarienne, utilisez de l'huile d'olive à la place du beurre.
Nutrition
Calories: 150kcalProtéines: 5gLipides: 5gCholéstérol: 5mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFibre: 3gSucre: 20gVitamine A: 2.5IUVitamine C: 62.5mgFer: 0.6mg
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