Spaghetti aux champignons et noisettes
Un choc de textures où le craquant des noisettes torréfiées percute la tendresse charnue des sous-bois et l'éclat du parmesan.
Durée :En 30 minutes
10 € pour 4 personnes
Matériel
- 1 passoire
Ingrédients
- 400 g spaghetti
- 250 g champignons de Paris
- 60 g noisettes
- 2 échalotes
- 2 gousses ail
- 20 cl crème fraîche liquide
- 5 cl 5vin blanc sec
- huile d'olive
- 25 g beurre
- 50 g parmesan râpé
- 1 bouquet persil
- sel, poivre
Préparation
- Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
- Hacher les noisettes grossièrement.Éplucher et hacher les échalotes et l'ail.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
- Ajouter les échalotes et l'ail hachés et les faire revenir pendant 2 minutes
- .Ajouter les champignons et les faire cuire pendant 5 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter pendant 10 minutes.Saler et poivrer au goût.
- Pendant ce temps, cuire les spaghetti dans un grand volume d'eau salée selon les instructions sur l'emballage.
- Incorporer les noisettes hachées à la sauce.Égoutter les spaghetti et les ajouter à la sauce.
- Mélanger pour bien enrober les pâtes.Servir immédiatement avec du parmesan râpé et du persil frais haché.
Notes
Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par d'autres types de champignons, comme des champignons forestiers ou des cèpes.
Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la sauce, comme des lardons ou des tomates cerises.
Vous pouvez utiliser de la crème végétale à la place de la crème fraîche.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de mascarpone à la fin de la cuisson.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 595kcalCarbohydrates: 83gProtéines: 23gLipides: 20gLipides saturés: 8gCholéstérol: 28mgSodium: 255mgPotassium: 573mgFibre: 6gSucre: 5gVitamine A: 352IUVitamine C: 3mgCalcium: 191mgFer: 2mgMagnésium: 101mg
Vous avez essayé la recette?Mentionnez @nuagesdepices ou taggez #nuagesdepices!
