Coucou les gourmands
Je vous invite à ma table pour y déguster de délicieux spaghetti aux champignons et aux noisettes pour votre déjeuner, ca vous tente?
Ce plat simple et raffiné marie la saveur terreuse des champignons à la texture croquante des noisettes et au fondant des spaghetti.
Sommaire
Spaghetti aux champignons et noisettes
Ce plat regorge de nutriments essentiels.
Les champignons sont riches en vitamines et en minéraux, tandis que les noisettes apportent des protéines et des fibres.
Un repas complet et sain qui saura combler vos envies gourmandes.
Laissez libre cours à votre imagination et personnalisez ce plat à votre guise.
Variez les types de champignons, ajoutez des lardons ou des légumes, utilisez de la crème fraîche ou du lait de coco pour la sauce…
Astuces de chef pour réussir des spaghetti aux champignons et noisettes
- Choisissez des champignons frais et de saison.
- Faites revenir les champignons à feu vif pour qu’ils conservent leur saveur.
- Hachez les noisettes grossièrement pour une texture croquante.
- Ne laissez pas la sauce mijoter trop longtemps pour éviter qu’elle ne devienne trop
- Servez les spaghetti immédiatement avec du parmesan râpé et du persil frais haché.
La recette
Spaghetti aux champignons et noisettes
Ingrédients
- 400 g spaghetti
- 250 g champignons de Paris
- 60 g noisettes
- 2 échalotes
- 2 gousses ail
- 20 cl crème fraîche liquide
- 5 cl 5vin blanc sec
- huile d'olive
- 25 g beurre de parmesan râpéPersil fraisSel et poivrebeurre
- 50 g parmesan râpé
- 1 bouquet persil
- sel, poivre
Instructions
- Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
- Hacher les noisettes grossièrement.Éplucher et hacher les échalotes et l'ail.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
- Ajouter les échalotes et l'ail hachés et les faire revenir pendant 2 minutes
- .Ajouter les champignons et les faire cuire pendant 5 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter pendant 10 minutes.Saler et poivrer au goût.
- Pendant ce temps, cuire les spaghetti dans un grand volume d'eau salée selon les instructions sur l'emballage.
- Incorporer les noisettes hachées à la sauce.Égoutter les spaghetti et les ajouter à la sauce.
- Mélanger pour bien enrober les pâtes.Servir immédiatement avec du parmesan râpé et du persil frais haché.
Notes
Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par d'autres types de champignons, comme des champignons forestiers ou des cèpes.
Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la sauce, comme des lardons ou des tomates cerises.
Vous pouvez utiliser de la crème végétale à la place de la crème fraîche.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de mascarpone à la fin de la cuisson.
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