Suprême de volaille à la crème
Découvrez le secret d'une peau dorée et d'une chair d'une tendreté absolue. Noyée dans une sauce veloutée qui vous fera lécher le fond de votre poêle.
Durée :En 30 mn
16 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 4 suprêmes de poulet
- 1 oignon
- 500 g champignons de Paris
- 40 cl crème liquide
- 30 g beurre
- 2 c.à.s farine (ou maïzena)
- sel, poivre
- ciboulette
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les suprêmes de poulet sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler et poivrer.
- Ajouter les champignons émincés dans la poêle et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Saupoudrer de farine et mélanger pour obtenir une sauce blonde.
- Verser la crème liquide, mélanger et porter à ébullition.
- Transférer les suprêmes et les champignons dans un plat allant au four.
- Verser la sauce par-dessus. Enfourner pendant 15 minutes.
- Parsemer de ciboulette ciselée avant de servir
Notes
Pour une sauce plus onctueuse: Ajouter un jaune d'œuf à la fin de la cuisson.
Pour une touche de saveur: Ajouter du vin blanc lors du déglaçage.
Pour un accompagnement: Servir avec des pommes de terre rôties ou des pâtes.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 322kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 41gLipides: 15gLipides saturés: 7gCholéstérol: 136mgSodium: 255mgPotassium: 1078mgFibre: 2gSucre: 4gVitamine A: 386IUVitamine C: 7mgCalcium: 27mgFer: 1mgMagnésium: 59mg
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