Tagliatelles aux champignons
Le plat réconfortant par excellence, une symphonie de saveurs forestières qui danse sur vos papilles.Ne résistez pas à l'appel de la gourmandise !
Durée :En 1h
12.50 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 300 g tagliatelles (fraîches ou sèches de bonne qualité)
- 400 g champignons mélangés (champignons de Paris, pleurotes, shiitakes, cèpes...)
- 1 échalote (ou 1 gousse d'ail)
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- 1 c.à.s beurre
- 10 cl crème fraîche liquide (entière ou légère)
- 50 g parmesan
- sel et poivre
- 1 bouquet persil plat
Préparation
- Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles ou en morceaux.Émincez finement l'échalote (ou l'ail).
- Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif
- .Ajoutez les champignons et faites-les dorer en plusieurs fois si nécessaire pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.
- Ils doivent être bien colorés.Ajoutez l'échalote (ou l'ail) et faites revenir 2 minutes de plus jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour les pâtes.
- Quand l'eau bout, plongez les tagliatelles et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Une fois les champignons dorés, versez la crème fraîche dans la poêle.Laissez mijoter doucement la sauce quelques minutes, le temps qu'elle épaississe légèrement.
- Salez et poivrez.Avant d'égoutter les pâtes, gardez une petite louche d'eau de cuisson
- .Égouttez les tagliatelles et ajoutez-les directement dans la poêle avec la sauce aux champignons.
- Ajoutez la louche d'eau de cuisson des pâtes et le parmesan râpé.
- Mélangez bien pendant 1 à 2 minutes sur feu doux pour que les pâtes s'imprègnent de la sauce.Servez immédiatement, parsemé de persil frais ciselé.
Notes
Ces tagliatelles sont parfaites à savourer chaudes, dès qu'elles sont prêtes. Le parmesan fraîchement râpé est indispensable pour rehausser les saveurs.
Elles se suffisent à elles-mêmes, mais une petite salade verte en accompagnement peut apporter une touche de fraîcheur.
C'est un plat idéal pour un dîner décontracté entre amis ou une soirée cocooning.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 390kcalCarbohydrates: 62gProtéines: 18gLipides: 9gLipides saturés: 4gCholéstérol: 75mgSodium: 228mgPotassium: 523mgFibre: 5gSucre: 4gVitamine A: 208IUVitamine C: 1mgCalcium: 181mgFer: 2mgMagnésium: 71mg
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