Tartare de boeuf aux épices
Le mélange subtil des épices qui dansent sur votre langue, la texture fondante de la viande qui se mêle à l'onctuosité de la jaune d'œuf... Le tartare de bœuf aux épices est une expérience gustative inoubliable
Matériel
Ingrédients
- 600 g bœuf très frais (filet, rumsteck, bavette)
- 4 jaunes jaunes d'œufs (1 par personnes si vous le préparez individuellement)
- 2 échalotes
- 4 cornichons
- 2 c.à.s câpres
- 2 c.à.s sauce Worcestershire
- 1 c.à.s moutarde de Dijon
- sel et poivre
- huile d'olive
- 1 c.à.c d'épices cajun
Préparation
- Hachez la viande: Coupez le filet de bœuf en très petits dés à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Mélangez les ingrédients: Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l'échalote, les cornichons, les câpres, la sauce Worcestershire, la moutarde, les épices cajun, le sel et le poivre.
- Incorporez le jaune d'œuf: Ajoutez le jaune d'œuf et mélangez délicatement à la fourchette jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Assaisonnez: Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Dressage: Disposez le tartare dans des assiettes individuelles. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de persil ciselé.
Notes
Choisissez une viande de qualité, de préférence du filet de bœuf.
Lavez-vous soigneusement les mains avant de manipuler la viande et utilisez des ustensiles propres.
Conservez tous les ingrédients au frais jusqu'au moment de servir.
Le tartare se déguste traditionnellement avec des frites, des toasts ou des pommes de terre grenaille.
La consommation de viande crue comporte des risques sanitaires. Assurez-vous que la viande est de très bonne qualité et consommez-la rapidement après préparation.
Nutrition
Calories: 300kcalProtéines: 25gLipides: 20gSucre: 4g
Vous avez essayé la recette?Mentionnez @nuagesdepices ou taggez #nuagesdepices!
