Tartare de concombre et pomme granny
L’acidité tranchante de la Granny Smith qui réveille la neutralité croquante du concombre.Un équilibre brut entre sucre et vivacité pour une claque de fraîcheur instantanée.
Durée :En 30 minutes
6 € pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 concombres
- 2 pommes Granny Smith
- 2 citrons
- 1 bouquet bouquet menthe
- 1 bouquet ciboulette
- huile d'olive
- sel, poivre blanc
Préparation
- Laver et peler les concombres. Les couper en 2, puis les épépiner à l'aide d'une petite cuillère
- Détailler des tranches d'1/2 cm d'épaisseur, puis en bâtonnets, et enfin en petits dés toujours d'1/2 cm d'épaisseur
- Laver les pommes granny, les couper en 4, les épépiner puis les aroser de jus de citron pour éviter qu'elles n'oxydent
- Tout comme le concombre, les détailler en tranches puis en bâtonnets et enfin en petits dés de la même taille que le concombre
- Laver et sécher la menthe. en ciselercfinement une quinzaine de feuille. Faire de même pour la ciboulette
- Faire une vinaigrette en mélangeant le citron avec le sel et le poivre blanc. Emulsionner avec l'huile d'olive
- Mélanger délicatement tous les ingrédients dans un saladier avant de les dresser en verrine, ou en assiette, c'est comme vous voulez
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 36kcalCarbohydrates: 9gProtéines: 2gLipides: 0.5gLipides saturés: 0.1gSodium: 4mgPotassium: 284mgFibre: 3gSucre: 3gVitamine A: 143IUVitamine C: 34mgCalcium: 39mgFer: 1mgMagnésium: 23mg
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