Tarte aux cerises
Imaginez une pâte sablée fondante, des cerises juteuses et un crumble croustillant... Un mariage de saveurs qui vous fera fondre de plaisir.
Ingrédients
Pâte sablée:
- 250 g farine
- 125 g beurre froid
- 50 g sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée sel
Garniture:
- 500 g cerises (fraîches ou surgelées)
- 80 g sucre
- 1 c.à.s maïzena
- 1 citron
- 1 sachet sucre vanillé (facultatif)
Crumble : (facultatif)
- 70 g farine
- 70 g beurre froid
- 70 g sucre
- 70 g poudre d'amande
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
- Coupez le beurre en dés et incorporez-le du bout des doigts au mélange de farine jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'œuf et mélangez rapidement pour former une pâte homogène.Fraîzissez la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Dénoyauter les cerises (facultatif).Dans un bol, mélangez les cerises, le sucre en poudre, la maïzena, le jus de citron et le sucre vanillé (si utilisé).Réservez.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et la poudre d'amande (si utilisée)
- Coupez le beurre en dés et incorporez-le du bout des doigts au mélange de farine jusqu'à obtenir une texture sableuse.Réservez au frais.
- Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte.Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
- Versez la garniture aux cerises sur la pâte.Répartissez le crumble sur la surface des cerises.
- Enfournez la tarte pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le crumble croustillant.
Notes
Pour une tarte plus acidulée, ajoutez un peu de zeste de citron à la pâte sablée.
Vous pouvez parfumer le crumble avec de la cannelle, de la noix de muscade ou de la fève tonka.
Si vous utilisez des cerises surgelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable.
Servez la tarte tiède ou froide, accompagnée d'une crème fraîche ou d'une boule de glace à la vanille.
Nutrition
Calories: 350kcalProtéines: 5gLipides: 15gLipides saturés: 5gSodium: 200mgFibre: 3gSucre: 45g
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