Tarte aux pommes alsacienne
Un dessert d'antan, rustique et raffiné, pour une étreinte gourmande au cœur de l'Alsace.
Durée :En 1h30 mn
5€ pour 4 personnes
Matériel
- 1 fouet
Ingrédients
Pour la garniture:
- 5 pommes
- 2 c.à.s confiture d'abricots (ou nappage neutre)
- 40 g sucre
Préparation
Préparez la pâte brisée
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
- Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.Incorporez l'œuf et l'eau froide.
- Mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule.Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C (Th 6)
Préparez les pommes:
- Épluchez, évidez et coupez les pommes en fines tranchesSur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un cercle suffisamment grand pour couvrir un moule à tarte.
- Disposez les pommes sur la pâte:Disposez les tranches de pommes de manière régulière sur le fond de tarte en les chevauchant légèrement.
- Commencez par le bord extérieur et travaillez vers le centre.Saupoudrez de sucre:
- Saupoudrez généreusement de sucre en poudre sur les pommes. Cela aidera à caraméliser les pommes pendant la cuisson
- Enfournez la tarte dans le four préchauffé pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement dorées.
- Pendant la cuisson, faites chauffer la confiture d'abricot dans une casserole jusqu'à ce qu'elle devienne liquide.
- Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et badigeonnez délicatement les pommes avec la confiture d'abricot pour les faire briller.
- t:Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la découper en parts.
Notes
Servez la tarte aux pommes alsacienne tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 587kcalCarbohydrates: 80gProtéines: 9gLipides: 27gLipides saturés: 17gCholéstérol: 108mgSodium: 317mgPotassium: 333mgFibre: 7gSucre: 24gVitamine A: 964IUVitamine C: 11mgCalcium: 37mgFer: 3mgMagnésium: 27mg
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