Tarte aux quetsches
Le parfum envoûtant des quetsches qui mijotent dans leur jus, la texture réconfortante de la pâte... Cette tarte aux quetsches est bien plus qu'un simple dessert, c'est un voyage gustatif inoubliable.
Durée :En 1h30 mn
8 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte sucrée
- 250 g farine
- 125 g beurre mou
- 75 g sucre
- 1 œuf
- 1 pincée sel
Préparation
- Mélange la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajoute le beurre mou et travaille la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoute l'œuf et rassemble la pâte.
- Dans une casserole, porte le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux.
- Pendant ce temps, mélange les œufs, le sucre et la maïzena dans un saladier.
- Verse le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant constamment. Remets le tout dans la casserole et fais épaissir à feu doux en remuant sans arrêt.
- Étale la pâte sur un plan de travail fariné et fonce ton moule à tarte. Verse le flan dans le fond de tarte.
- Coupe les quetsches en quartiers et dispose-les sur le flan.
- Enfourne la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le flan pris.
Notes
Pour un flan plus onctueux, tu peux passer le mélange lait-œufs-sucre-maïzena au chinois avant de le verser dans la tarte.
Tu peux ajouter une pincée de muscade au flan pour un parfum plus complexe.
Pour une touche d'originalité, tu peux remplacer la cannelle par de la poudre d'amande.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 741kcalCarbohydrates: 144gProtéines: 10gLipides: 19gLipides saturés: 11gCholéstérol: 73mgSodium: 217mgPotassium: 1310mgFibre: 13gSucre: 64gVitamine A: 1876IUVitamine C: 1mgCalcium: 108mgFer: 4mgMagnésium: 86mg
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