Tarte fine de tomates anciennes & huile de vanille : l'astuce de chef pour un goût unique
Une alliance audacieuse où le sucre naturel des tomates anciennes rencontre la profondeur boisée de la vanille,sublimée par une pâte feuilletée croustillante qui révèle toute la magie d'un potager estival,pour une expérience gustative qui transforme le simple légume en un véritable chef-d'œuvre.
Durée :En 1h
15 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 1 abaisse pâte feuilletée pur beurre
- 6 tomates anciennes de couleurs variées
- 1 gousse vanille
- 10 cl pépins de raisin ou d'olive douce
- 1 c.à.s chapelure fine
- Fleur de sel
- 1 bouquet basilic
Préparation
- Infusez la gousse de vanille fendue dans l'huile tiédie pendant au moins une heure.
- Prechauffez le four a 200 degres.
- Deroulez la pate feuilletee sur la plaque et piquez-la avec une fourchette.
- Saupoudrez le fond de tarte avec la chapelure.
- Coupez les tomates en tranches fines et disposez-les harmonieusement sur la pate.
- Badigeonnez les tomates avec l'huile de vanille a l'aide d'un pinceau ou d'une cuillere.
- Enfournez pour 25 minutes jusqu'a ce que la pate soit doree et les tomates confites.
- A la sortie du four, parsemez de fleur de sel et de basilic frais avant de servir.
Notes
Cette tarte se savoure tiède, idéalement accompagnée d'une salade de roquette pour apporter une pointe d'amertume qui contraste avec la douceur de la vanille.
Elle constitue une entrée raffinée ou un plat léger pour un déjeuner d'été.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 58kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 2gLipides: 3gLipides saturés: 0.2gSodium: 11mgPotassium: 440mgFibre: 2gSucre: 5gVitamine A: 1550IUVitamine C: 25mgCalcium: 19mgFer: 1mgMagnésium: 21mg
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