Tiramisu aux fraises et verveine

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Lavez et équeutez les fraises. Gardez-en quelques-unes pour la décoration et couper quelques fraises en lamelles pour les verrines
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Mixez le reste des fraises avec le sucre en poudre et les feuilles de verveine pour obtenir un coulis.
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Dans le saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
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Ajoutez le mascarpone et mélangez bien pour obtenir une crème homogène.
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Dans l'autre saladier, montez les blancs en neige fermes. Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone en utilisant une spatule.
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Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le lait.
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Dans chaque verrine, disposez sur les côtés des lamelles de fraises, comme pour un fraisier, puis une couche de biscuits, une coupe de crème au mascarpone et enfin une couche de coulis de fraises.
Répétez l'opération pour former une deuxième couche.
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Terminez par une couche de crème et décorez avec les fraises mises de côté.
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Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour que le dessert se tienne bien.