Velouté de champignons de Paris au gingembre
Laissez-vous envelopper par la douceur boisée du champignon, réveillée par le gingembre frais.
Durée :En 1h
6 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 500 g champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 morceau gingembre frais (environ 2 cm)
- 1 L bouillon de légumes
- 20 cl crème liquide légère
- 2 c.à.s huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
- Émincer les champignons, hacher l'oignon et l'ail. Râper le gingembre.
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les champignons et le gingembre. Faire revenir quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Mixer le velouté jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajouter la crème liquide et rectifier l'assaisonnement.Servir chaud.
Notes
Pour un velouté plus onctueux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine au moment de faire revenir les légumes.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter de la ciboulette ciselée avant de servir.
Accompagnez votre velouté de croûtons de pain frottés à l'ail.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 73kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 4gLipides: 3gLipides saturés: 1gCholéstérol: 6mgSodium: 1002mgPotassium: 445mgFibre: 2gSucre: 6gVitamine A: 604IUVitamine C: 5mgCalcium: 13mgFer: 1mgMagnésium: 15mg
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