Velouté de courge aux épices colombo
Laissez-vous envoûter par l'alchimie solaire d'un velouté de courge onctueux,où la douceur orangée se pare des parfums chauds et vibrants des épices colombo.Une métamorphose crémeuse et réconfortante
Durée :En 1h
8 € pour 4 personnes
Matériel
- 1 louche
Ingrédients
- 1 kg courge butternut
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- huile d'olive
- 1 c.à.c épices colombo
- 1 K bouillon de légumes
- 20 cl lait de coco
- sel, poivre
- coriandre fraîche
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Couper la courge en morceaux, l'oignon et l'ail en morceaux.
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les morceaux de courge et les épices colombo. Mélanger pour bien enrober..
- Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Verser le velouté dans des bols. Ajouter une cuillère à soupe de lait de coco et parsemer de coriandre fraîche.:
Notes
Pour un velouté plus onctueux: Ajouter un peu de crème fraîche liquide.
Pour une touche de croquant: Ajouter des graines de courge ou des croutons de pain.
Pour un goût plus relevé: Ajouter un piment d'Espelette.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 148kcalCarbohydrates: 35gProtéines: 3gLipides: 1gLipides saturés: 1gCholéstérol: 0.4mgSodium: 1012mgPotassium: 934mgFibre: 6gSucre: 9gVitamine A: 27110IUVitamine C: 55mgCalcium: 129mgFer: 2mgMagnésium: 91mg
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