Velouté de courgettes au curry

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Laver les courgettesLes couper en cubes de même taille env 2 cm Eplucher l'oignon et les gousses d'ail
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Ciseler finement l'oignon et hacher l'ail Dans une marmite ou casserole assez grande, faire chauffer l'huiled'olive
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Ajouter l'ail et l'oignon, faire revenir sans coloration. Ajouter une pincée de sel
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Ajouter les courgettes coupées en cubes et faire revenir quelques mn, toujours sans coloration
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Verser l'eau ou le bouillon à hauteur Faire frémir pendant une vingtaine de mn la soupe.
La mixer au mixer plongeant si vous en avez unSinon, un blender peut très bien faire l'affaire
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Remettre 5 mn sur le feu pour la réchauffer, ajouter le curcuma, vérifier si l'assaisonnement vous convient
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Servir la soupe de courgette dans des bols avec quelques petits croutons revenus avec un peu de beurre ou de fines tranches de pain grillées au four ou au grille pain