-Coucou amis gourmands
Je vous invite à découvrir la recette de ce velouté de courgettes au curry rouge, ca vous tente?
Le velouté de courgettes au curry rouge est délicieux, épicé et crémeux qui est facile à préparer et à savourer.
Soupe de courgettes au curry rouge
En cuisine pour préparer un repas pour mes amis ce soir.
Je me suis donné comme défi de cuisiner des plats végétaliens et créer une entrée qui surprendra les papilles de mes invités.
En regardant les ingrédients disponibles dans ma cuisine, j’ai des courgettes et une épice que j’adore: le curry rouge
Je décide de faire un velouté de courgettes au curry rouge.
Comment préparer ce velouté de courgettes
Pour préparer ce velouté, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base, notamment des courgettes, du curry rouge, de l’oignon, de l’ail, du bouillon de légumes, du lait de coco et de la coriandre.
Commencez par faire revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez ensuite les courgettes hachées et laissez cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Ajoutez ensuite le curry rouge et le bouillon de légumes, en remuant bien pour les mélanger.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient bien cuites et tendres.
Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement. Utilisez un mixeur pour réduire la soupe en un purée lisse.
Ajoutez ensuite le lait de coco ou la crème et remuez bien pour obtenir un mélange crémeux et doux.
Goûtez pour ajuster les assaisonnements, et ajoutez de la coriandre hachée pour la garniture.
C’est un velouté délicieux et crémeux qui est parfait pour les nuits froides d’hiver ou le déjeuner en été.
Le curry rouge, c’est quoi?
Le curry rouge est une pâte d’épices thaïlandaise qui donne une saveur épicée, chili, salée et sucrée à une variété de plats.
C’est l’une des pâtes de curry les plus populaires en cuisine thaïlandaise et est fabriquée à partir d’une combinaison d’ingrédients frais et secs qui sont moulus ensemble pour créer la pâte.
Les ingrédients de base du curry rouge comprennent le piment rouge séché, l’aïl, l’oignon, le gingembre, la citronnelle, le poivre noir, le cumin, la coriandre, les graines de carvi et la racine de galanga.
Les ingrédients frais de la pâte de curry rouge sont traditionnellement moulus en un mortier et pilon, créant une texture épaisse et granuleuse. Une fois mélangés, la pâte devient de plus en plus lisse.
Le curry rouge est utilisé pour ajouter des saveurs épicées et chaudes aux plats de viande, de légumes, de riz et de pâtes.
Il est utilisé pour mijoter des ragoûts, des plats cuits à la vapeur, des soupes et des sautés.
Pour cuisiner avec la pâte de curry rouge, il suffit de faire revenir la pâte avec de l’huile en premier lieu, ou de l’ajouter à des aliments en sauce.
En plus d’être délicieux, le curry rouge est également très sain.
Riche en antioxydants, en fibres et en vitamines et minéraux.
Les ingrédients frais et secs contenus dans le curry rouge offrentdes avantages pour la santé, notamment une action anti-inflammatoire, la stimulation de la digestion et la régulation de la glycémie.
Le curry rouge est un ingrédient essentiel pour cuisiner des plats thaïlandais traditionnels et pour ajouter une touche de saveur exotique à la cuisine quotidienne.
Avec une combinaison harmonieuse d’épices et d’herbes, c’est un élément sûr et concentré pour faire ressortir les saveurs et améliorer divers plats.
La recette
Velouté de courgettes au curry
Matériel
- 1 louche
Ingrédients 1x2x3x
- 800 g courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 c.à.s curry moulu
- 1 L bouillon de légumes
- 1 bouquet basilic
- huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Laver les courgettesLes couper en cubes de même taille env 2 cm Eplucher l'oignon et les gousses d'ail
- Ciseler finement l'oignon et hacher l'ail Dans une marmite ou casserole assez grande, faire chauffer l'huiled'olive
- Ajouter l'ail et l'oignon, faire revenir sans coloration. Ajouter une pincée de sel
- Ajouter les courgettes coupées en cubes et faire revenir quelques mn, toujours sans coloration
- Verser l'eau ou le bouillon à hauteur Faire frémir pendant une vingtaine de mn la soupe.La mixer au mixer plongeant si vous en avez unSinon, un blender peut très bien faire l'affaire
- Remettre 5 mn sur le feu pour la réchauffer, ajouter le curcuma, vérifier si l'assaisonnement vous convient
- Servir la soupe de courgette dans des bols avec quelques petits croutons revenus avec un peu de beurre ou de fines tranches de pain grillées au four ou au grille pain
Nutrition
Vous avez aimé la recette de ce velouté de courgettes au curry alors n’hésitez pas à me laisser un commentaire et à la partager sur les réseaux sociaux
coucou quelle belle idée, un beau mélange de saveurs, bisous
merci beaucoup, c est très gentil à toi.
n hésites pas à tester la recette quand il y aura du potiron c est extra 😋😉