Velouté de poireaux et pommes de terre au thym
Des légumes simples, mixés en un velouté doudou, prêt à réchauffer.Le bonheur dans un bol, facile et délicieux !
Matériel
Ingrédients
Préparation
- Commencez par nettoyer les poireaux.
- Coupez les extrémités, fendez-les en deux dans la longueur et rincez-les soigneusement sous l'eau pour enlever la terre.
- Émincez les poireaux (blanc et vert tendre).Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille à peu près égale.
- Dans la casserole, faites chauffer le beurre ou l'huile à feu moyen.
- Ajoutez les poireaux émincés et faites-les suer doucement pendant 5 à 10 minutes, sans coloration, juste pour qu'ils ramollissent.ir.
- Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la casserole avec les poireaux. Mélangez pendant une minute.
- Versez le bouillon chaud (ou l'eau chaude) pour couvrir les légumes. Ajoutez les brins de thym (si vous utilisez du thym frais). Salez et poivrez.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
- Retirez les brins de thym (si vous avez utilisé du frais).Mixez le velouté directement dans la casserole avec un mixeur plongeant, ou transférez les légumes et le bouillon dans un blender.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture bien lisse et homogène.Remettez sur feu doux si nécessaire. Goûtez et ajustez l'assaisonnement (sel, poivre, une pointe de noix de muscade si vous aimez).
- Ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau si le velouté est trop épais.
- Si vous utilisez du thym séché, vous pouvez en ajouter une pincée supplémentaire en fin de cuisson ou juste avant de serv
Notes
Pour la dégustation, servez ce velouté bien chaud.
Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche, un filet d'huile d'olive, des croûtons dorés, ou quelques herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette) pour le rendre encore plus gourmand. Il est parfait tel quel pour un dîner léger, ou en entrée.
Nutrition
Calories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 4gLipides: 4gLipides saturés: 1gCholéstérol: 0mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFibre: 5gSucre: 5gVitamine C: 15mgCalcium: 30mgFer: 2mg
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