Wraps de poulet au curry
Préparez-vous à une explosion de saveurs qui vous fera voyager.C'est le moment de twister vos repas
Durée :En 1h
12 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 500 g filets ou hauts de cuisses de poulet
- 1 échalote ou oignon
- 2 gousses gousses d'ail
- 1 morceau gingembre frais (environ
- 1 c.à.c cumin en poudre
- 1 c.à.c coriandre en poudre
- 1 pincée curcuma
- 1 pincée piment de Cayenne (optionnel)
- 20 cl lait de coco non sucré
- 5 cl bouillon de volaille ou d'eau
- 4 grandes tortillas de blé
Pour la garniture fraîche :
- 1 laitue iceberg ou romaine
- 1 carotte
- 1 concombre
- 1 bouquet quelques brins de coriandre fraîche ou de menthe (optionnel
- huile végétale neutre (tournesol, colza)
- sel et poivre
Préparation
- Coupez le poulet en petits dés d'environ 1 à 2 centimètres.
- Hachez finement l'échalote ou l'oignon, l'ail et râpez le gingembre.Dans une poêle ou un wok, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen.
- Faites revenir l'échalote ou l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail et le gingembre, faites revenir 1 minute.Incorporez le cumin, la coriandre, le curcuma et le piment de Cayenne (si vous en utilisez). Faites revenir 30 secondes en remuant
- .Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.Versez le lait de coco et le bouillon de volaille. Mélangez bien, salez et poivrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce épaississe. Si la sauce est trop liquide, augmentez un peu le feu pour la faire réduire
- .Pendant ce temps, préparez la garniture fraîche : lavez et ciselez finement la laitue, râpez la carotte et coupez le concombre en petits dés.
- Ciselez la coriandre ou la menthe si vous en utilisez.Réchauffez légèrement les tortillas à la poêle ou au micro-ondes pour les assouplir.
- Pour assembler les wraps : Étalez une fine couche de préparation au poulet au curry sur chaque tortilla, en laissant un bord libre.
- Ajoutez par-dessus la garniture fraîche (laitue, carotte, concombre, herbes).Pliez les côtés de la tortilla vers le centre, puis roulez fermement de bas en haut pour former un wrap.Servez immédiatement ou emballez-les pour les emporter.
Notes
C'est parfait pour un déjeuner équilibré au bureau, facile à transporter.
Idéal pour un pique-nique en plein air, c'est gourmand et ça se mange facilement avec les doigts.
Accompagnez d'une limonade maison bien fraîche ou d'un thé glacé non sucré.
Pour les amateurs de piquant, n'hésitez pas à ajouter un filet de sriracha au moment de la dégustation.
Nutrition
Calories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 35gLipides: 20gLipides saturés: 10gCholéstérol: 80mgSodium: 400mgPotassium: 400mgFibre: 8gSucre: 3gVitamine A: 1000IUVitamine C: 20mgCalcium: 100mgFer: 3mg
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