Ail confit au four

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Préchauffer le four à 100 °C
Séparez et épluchez les gousses d'ail.
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Portez à ébullition une casserole d'eau et ajoutez le vinaigre balsamique rouge et les gousses épluchées.
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Blanchissez les gousses pendant 20 mn.
Mettez l'ail sur une plaque allant au four et faiutes le confire doucement pendant 1 H avec les aromates
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Egouttez et versez les gousses dans un bocal.Ajoutez le gros sel et le vinaigre balsamique blanc.
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Recouvrez d'huile d'olive jusqu'à 1 cm du bord. Laissez mariner 3 à 4 semaines.